KMTMeat - wyposażenie ubojni - Aktualności

Masz pytania?

Tel/Fax: +48 56 678 15 49

Tel/Fax: +48 56 646 16 02

Napisz do nas:

E-mail: piotr@kmtmeat.pl

E-mail: handlowy@kmtmeat.pl

Adres:

ul. Wapienna 20

87-100 Toruń

Aktualności

Podział półtusz wołowych

Zgodnie z obowiązującą normą został ustalony podział półtuszy wołowej na 14 zasadniczych elementów - w zależności od budowy anatomicznej. Zostały określone wymagania ogólne...

Czytaj więcej

Podział półtusz wieprzowych

Zgodnie z obowiązującą normą został ustalony podział półtuszy wieprzowej - w zależności od budowy anatomicznej - na 18 części oraz zostały określone wymagania ogólne dotyczące...

Czytaj więcej

Rozbiór tusz

Wartość użytkowa mięsa zależy m.in. od zawarcia w nim tkanki mięśniowej i łącznej (kości, ścięgna, omięsna i tłuszcz), a także od resztek krwi. Zawartość tych składników zależy od gatunku...

Czytaj więcej

Zautomatyzowane linie uboju

W przypadku zautomatyzowanej linii uboju trzody chlewnej, tusze przemieszczają się wzdłuż całej długości automatycznie ruchem ciągłym. Nowoczesne linie uboju zwierząt rzeźnych są w pełni...

Czytaj więcej

Proces uboju

Proces uboju składa się z wielu czynności wykonywanych w ściśle określonej kolejności, które są podyktowane względami humanitarnymi, higienicznymi i organizacyjnymi. Każdy etap...

Czytaj więcej

Podział procesu uboju na strefy „brudną” i „czystą”

Strefę uboju podzielono na dwie części: „brudną” i „czystą”. W strefie brudnej dokonuje się czynności ubojowych oraz działań na powłokach zewnętrznych tuszy. Po...

Czytaj więcej

Normy dotyczące procesu uboju

Po procesie magazynowania zwierząt rzeźnych - rozpoczyna się proces uboju. Warunki dokonania uboju zostały określone przez Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 9 września 2004 r....

Czytaj więcej

Magazyn żywca

Po dostarczeniu do zakładu ubojowego zwierzęta rzeźne rozmieszcza się w pomieszczeniu magazynu żywca (magazyn przedubojowy) – wymogi są wymienione m.in. w Rozporządzeniu ministra rolnictwa i...

Czytaj więcej

Transport zwierząt

Pierwszą czynnością, która musi zostać poprawnie wykonana w procesie uboju zwierząt rzeźnych jest przewóz zwierząt. Proces przewozu zwierząt do zakładu ubojowego jest dla zwierząt...

Czytaj więcej